「喜多方ラーメン」と食べ比べ。
もうひとつの福島ラーメンを味わおう！
福島県のラーメンといえば、太い縮れ麺が特徴の「喜多方ラーメン」を思い浮かべる方が多いと思いますが、「白河ラーメン」もそれに並ぶ人気を誇ります。
「ラーメン激戦区」といわれている白河市。
ここは県内でも、「喜多方」に並ぶおいしいラーメン屋さんがあるスポットとして知られています。
今回は、昔ながらのどこか懐かしい「白河ラーメン」のオススメ店をご紹介します。
「白河ラーメン」の特徴は？
■ スープ
スープは鶏ガラ豚骨醤油が主流です。
お醤油の旨味を凝縮させたあっさりとして澄んだスープは、「喜多方ラーメン」よりもやや濃いめ。
■ 麺
「白河ラーメン」の特徴は、麺にあります。
「喜多方ラーメン」も縮れ麺が特徴ですが、「白河ラーメン」はさらに縮れています。多加水(たかすい)の幅広縮れ麺はスープによく絡み、旨味を存分に味わうことができます。
そして、つるつる&もっちり。
■ 具材
どのお店でも、具は炭火で焼いてから煮るチャーシューやネギ・ほうれん草・メンマ・ナルトなどがトッピングされています。
ですが、店舗によってはワンタン麺も人気です。
「白河ラーメンは、ワンタン麺で。」という方も。
ここで、「白河ラーメン」で有名なお店を紹介していきます。
■ とら食堂
「とら食堂」は、「白河ラーメン」NO,1の名店。
「白河ラーメン」はこのお店から始まったといわれており、行列が絶えません。
とら系ラーメン発祥の地、それが「とら食堂」です。
定番の「手打中華そば」。
スープは鶏ガラと豚骨で丁寧にダシを取り、コクと旨味が口の中に広がります。
やみつきになる魅惑的なスープです。
麺はコシともちもちした食感があり、喉越しも良く麺がスープとよく絡みます。
焼豚は、肩ロース、豚バラ、内モモのかぶりを使った4種類。
好みで入れる刻み玉ねぎがテーブルに置いてあり、途中でスープに投入。
すると玉ねぎの甘さがスープに溶け出して、さっぱりした味になります。
ぜひ、お試しあれ。
とら食堂
【所在地】〒961-0017 福島県白河市双石滝ノ尻1
【電話番号】0248-22-3426
【営業時間】ランチ 11:00～14:30
ディナー 16:00～18:00(月曜定休)
【ＨＰ】なし
■ 火風鼎 ( かふうてい )
「火風鼎」は一般住宅の様なたたずまいで、家族３人で築いた独学の手打ち中華そば屋です。
家族経営の店なだけあり、とてもアットホームな雰囲気。
こちらも行列のできる人気店です。
「火風鼎」の自慢はチャーシュー。
福島県産の豚モモ肉を炭火で焼き上げてスモーキーに仕上げているので、しっかりとした歯ごたえになっており、とても香ばしいです。
コシのある手揉み縮れ麺は、「手揉み熟成縮れ麺」という2日以上熟成させたという珍しい麺が特徴です。
麺と同じ手打ちのワンタン麺も人気のひとつ。
コシが強く、つるんとした食感です。
火風鼎 ( かふうてい )
【所在地】〒961-0885福島県白河市鬼越44-16
【電話番号】0248-22-8314
【営業時間】11:00～15:00(火曜定休)
【ＨＰ】なし
■ 英（はなぶさ）
「英」は地元でこよなく愛される、「白河ラーメン」の名店。
「白河ラーメン」の伝統スタイルが、ここ「英」で味わうことができます。
人気はチャーシュー麺。
チャーシューは炭火で焼いてから、柔らかくなるまで醤油で煮ているのが特徴です。
スープは豚骨や鶏ガラ・ 野菜ダシの旨味に濃いめの醤油味。
野菜ダシがよく出ており、あっさり感の後にじわっとコクがきます。
麺は多加水の幅広縮れ麺で、とてもコシが強く麺によく絡みます。
ワンタン麺も人気で、淡い口当たりが印象的なスープ。
醤油ダレがよくきいていて、塩気もほどほどですっきりとした味わいです。
スープがつるつるしたワンタンによく染みています。
英（はなぶさ）
【所在地】〒961-0946福島県白河市二番町6
【電話番号】0248-22-1250
【営業時間】11:00～15:00
17:00～20:00(木曜日、第３水曜日定休)
【ＨＰ】なし
■ 村田や
「村田や」は、白河の「とら食堂」で修行された方が営んでいます。
中には「本家を凌ぐ美味しさ！」と絶賛されている方もいる程、「とら食堂」の技を忠実に守っています。
麺がなくなり次第閉店終了なので、早めの来店がオススメですよ。
スープは鶏ガラと豚ガラがベースですが、ほんの少し鰹だしも入っておりあっさりとした醤油味になっています。
麺は手打ちで、自家製中太の縮れ麺。
弾力があり、ちゅるんとしています。
少し赤身がかった焼き豚は、 白河特有の燻られたモモ肉。
しっかりとした食感で噛みごたえがあります。
村田や
【所在地】〒963-7723福島県田村郡三春町大字斎藤字場上田242-1
【電話番号】024-942-2003
【営業時間】11:00～14:30(火曜定休、祝日の場合営業、翌日休み)
【ＨＰ】なし
さいごに…
スープによく絡む縮れ麺と、昔懐かしいお醤油味のスープが特徴の「白河ラーメン」。
リピーターやラーメン通の人たちの中には、自分だけのお気に入りのお店に通う方も多いです。
「喜多方ラーメン」とはまた違う「白河ラーメン」を、ぜひご賞味あれ。
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